lunes, 29 de julio de 2013

SORTEO 100 SEGUIDORES EN FACEBOOK

Publicado por Sophie's Cupcakes and Cakes en 11:17 1 comentarios
Por fin!!

Mi primer sorteo!! ^^






Lo que se celebra: 100 seguidores en Facebook

Se sortea:

  • Un juego de posa-vasos con motivos de repostería 
  • Un libro de recetas de postres caseros, de Amanda Laporte
  • Una taza/ tetera con motivos de cupcakes y su caja decorativa

Se envía a toda la península.


Pasos a seguir para entrar en el concurso:
  1. Ser seguidora/or de mi página de Facebook (darle al "Me Gusta")
  2. Compartir de forma pública la fotografía a través de Facebook
  3. Dejar un comentario en la foto del sorteo diciéndome que participáis ^^

El sorteo comienza el lunes 28 de julio de 2013 a las 11.30 y termina el domingo 18 de agosto a las 23.30 ^^


No os lo perdáis!! Participad!! Mucha suerte!!!!


PD: El libro me encanta, yo tengo uno igual, tiene postres realmente geniales ^___^

viernes, 26 de julio de 2013

TARTA DE 3 LECHES

Publicado por Sophie's Cupcakes and Cakes en 21:04 0 comentarios
Leche de vaca, oveja y cabra

En mal momento se me ocurrió a mi ir a Enguídanos...

La historia es la siguiente: adoro el dulce con locura (no se nota jaja) y adoro hacer viajecitos, sobre todo si tienen que ver con la naturaleza. 
Este lunes pasado hice un mini viaje a Enguídanos, cerca de Cuenca (con mi chico). Nos alojamos en un albergue donde la gente era muy campechana, y el trato muy familiar y agradable. Después de un día súper divertido en Las Chorreras (paraje natural de allí) y un paseo por el pueblo, cenamos en el albergue y me entró antojo de dulce. Fuimos a pedir algo casero, y nos sacaron una riquísima tarta de queso y otra de mousse de chocolate blanco (bueno, un trocito). Y claro, al día siguiente quise repetir. Pero claro, eran los últimos trocitos, y la chica nos dijo que por la tarde iban a sacar una de 3 leches. Pero ya nos íbamos a ir a pasar el día a Las Chorreras y luego de vuelta a casa.

Pero antes... nos pasamos por allí.

Y la pedimos para probarla.

Y madre... pero qué buenaaaa!!!

El sabor era suave, pero no sabrías identificarlo... Se notan las leches, por su sabor, pero es algo sutil... 

No me enrollo más con la historia. La conclusión es que me ha salido idéntica, porque realmente es un bizcocho, el cual nos lo sirvieron bañado en leche dulce y nata ^^ Me encantó.

Y cuando algo me encanta me gusta compartirlo con vosotr@s, aquí va la receta ^^

  • 400 g de harina de trigo
  • 3 huevos a temperatura ambiente (usé L)
  • 150 ml  de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de azúcar blanco
  • 200 ml de leche de cabra
  • 150 ml de leche de vaca entera
  • 50 ml de leche de oveja
  • 1 sobre de levadura química

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en un bol la harina con la levadura. Reservamos.

En otro bol, separamos las yemas de las claras, que luego montaremos a punto de nieve. En ese bol, añadimos el aceite y el azúcar y removemos. 

A continuación, añadimos la leche de oveja y batimos hasta integrar. Luego, añadimos 173 de la harina y volvemos a batir. 

Añadimos la leche de vaca, batimos, añadimos otro tercio de la harina, batimos, y por último añadimos la leche de cabra y el resto de la harina. Cuando tengamos una masa homogénea, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos removiendo con cuidado. 

Untamos con margarina o mantequilla un molde redondo desmontable grandecito, y lo enharinamos un poco. Vertemos nuestra mezcla en el y horneamos durante aproximadamente 45 o 50 minutos. Para ver si realmente está hecho, pinchamos con un palillo transcurrido ese tiempo :-P

Una vez frío, desamoldamos y servimos empapado con (elegir una opción):
  • Medio vaso de leche (a elegir, os aconsejo la de cabra a quien le guste su sabor porque intensifica el de la tarta) con una cucharadita de azúcar disuelta.
  • Un poco de leche condensada disuelta en un poco menos de medio vaso de agua. 

Os contaré como curiosidad que una vez en Asturias, en la Ruta del Queso y la Sidra, nos dijeron que las proporciones de las 3 leches hacía variar mucho el sabor del queso: la leche de oveja otorgaba grasa, la leche de cabra sabor y la leche de vaca equilibraba. De ahí he sacado un poco las proporciones para la tarta.

Realmente espero que os guste, como me gustó a mí ^^

Mil besos muy dulces!


miércoles, 24 de julio de 2013

PAN DE CALATRAVA

Publicado por Sophie's Cupcakes and Cakes en 21:27 2 comentarios
Hola a todo@s!

Si habéis leído un poquito de mí, sabréis que soy de Murcia ^^ Tengo pensado publicar varias recetas de la región, ya que la gastronomía murciana es impresionante. Cuando voy, me encanta tapear por sus bares: pulpo cocido, marineras, ensalada murciana, sus embutidos, caballitos, etc. 

Por supuesto, no hay que olvidar sus dulces ^^ En este caso, le he dedicado una entrada al Pan de Calatrava. Es una especie de pudín, hecho originalmente con pan, y tras los años modificado, llegando a utilizar bizcochos de soletilla, magdalenas, valencianas...

En este caso, lo he hecho con magdalenas ^^

Aquí tenéis los ingredientes necesarios:

  • 1 limón rayado
  • 6 huevos
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 3 vasos de leche
  • 6 magdalenas 
  • caramelo líquido (opcional, pero le da un toque buenísimo)
Precalentamos el horno a 200º

Mezclamos los huevos, el azúcar, la leche y la rayadura de limón y batimos bien

En un molde rectangular, ponemos caramelo líquido por la base

Desmigamos las magdalenas en el molde y se añade la mezcla batida

Lo metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º.  Para saber si está listo, pinchamos con un palillo ^^ Tendrá este aspecto dorado:

Finalmente, en una bandeja, plato alargado... cuando esté frío, le damos la vuelta:

Se puede comer templado o frío ^^

Que lo disfrutéis! PIJO! jajajaj

Besos dulces!!

domingo, 14 de julio de 2013

COCA DE LLANDA VALENCIANA... CON NUECES

Publicado por Sophie's Cupcakes and Cakes en 14:13 2 comentarios
Holaaaa!!!

Hoy os voy a hablar de un dulce típico de la Comunidad Valenciana: la coca de llanda. Se podría decir a groso modo que es un bizcocho, pero elaborado en una "llanda", un molde de aluminio rectangular que puede tener diversos tamaños.  Según la zona geográfica, recibe el nombre de coca boba, coca de mida (este nombre es debido a que las amas de casa utilizaban las medidas de un yogur), coca dolça... Yo soy de Valencia, así que lo dejaremos en coca de llanda ^^ 
Es un bizcocho que sube bastante, generalmente un dedo o dos por encima de la llanda, esponjoso, de sabor dulce pero no pesado, y tiene variantes. En este caso, la adición de nueces es una variante ^^
La idea surgió en casa de una amiga. Como hay una nueva inquilina en casa (si, hemos ampliado la familia huronil ^^se llama Noa) que era de mi amiga, le dije de hacerle algo cuando vinieran ella y su marido a traernos la bichita y una híper jaula. Así que se me ocurrió la idea de una coca tradicional, que siempre triufa :-P Además, una vez mi suegra la hizo y me encantó. 

La base es la siguiente:

  • un yogur natural
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • una medida de aceite de oliva
  • dos medidas de azúcar blanco (también moreno si lo preferís)
  • tres medidas de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura
  • la rayadura de un limón
  • medio vaso de leche tibia
  • azúcar y canela molida para la superfície
  • en este caso, 150 g de nueces peladas
Dato: mi llanda es enorme porque la utilizo para hacer pizzas caseras, así que utilicé el doble de ingredientes.

Preparación:

Precalentamos a 180º el horno sólo por abajo.

Cubrimos la llanda con papel de horno (papel vegetal).

Separamos las yemas de las claras, que luego montaremos a punto de nieve.

En un bol, batimos el yogur, las yemas, el azúcar, el aceite y la rayadura del limón. Por otro lado, en otro bol, mezclaremos la harina y la levadura. 

Añadimos (tamizada) la mitad de la harina a la mezcla anterior, batimos, añadimos la leche, volvemos a batir hasta que sea homogéneo y luego, en el tamizador, vertemos las nueces. Por encima de éstas, añadimos la harina que nos queda y la tamizamos. La idea es enharinar las nueces aprovechando la harina del bizcocho, así se quedaran en medio de la coca y no se quedarán en el fondo ^^
Una vez lo tengamos todo bien mezclado, montamos las claras y con movimientos suaves y envolventes lo mezclamos todo bien.
Lo vertemos en la llanda, y por encima le añadimos una capa de azúcar y canela molida (al gusto ^^yo le pongo una capa curiosa, que le da un saborcito muuy bueno).
Lo metemos al horno unos 45 minutos y... tacháaaaan!



Directa al paladar (ojo! cuando se enfríe!)

^^

Besotes dulces y espero que os guste!

miércoles, 3 de julio de 2013

TIRAMISÚ

Publicado por Sophie's Cupcakes and Cakes en 19:54 3 comentarios
Holaaa!!!

Hoy os traigo una receta muy común pero que no obstante, cuesta muucho que se acople a nuestro gusto personal ^^El tiramisú.


Que si sabe mucho a café, que si sabe poco, el bizcocho, etc.

Personalmente no es un postre que me atreva a pedir en muchos sitios u.u Probablemente, a otra persona puede que le encante cualquier tiramisú, pero entre que no soy muy fan del café (en general me gustan suaves) y algunas otras cosillas como por ejemplo el bizcocho, el que más me gusta con diferencia es la receta que os voy a dar ahora :-P



Es de mi madre. La verdad, no se dónde lo consiguió ella... pero siempre ha sido el que más me ha gustado. Es dulce, cremoso, suave y con un ligero toque de café. Para mí, el tiramisú perfecto. Pero ahí está la idea, que lo hagáis, lo probéis y me contéis ^^

Los ingredientes son:
  • 4 yemas de huevo
  • 2 claras
  • 400 g de Mascarpone
  • 200 g de bizcochos de soletilla
  • 125 g de azúcar blanco
  • 175 ml de café con amaretto
  • 200 g de chocolate negro (cuanto más negro, mejor)
  • cacao en polvo sin azúcar para la decoración
¿Fácil eh? Pues ahora veréis la preparación ^^

Elegimos un recipiente donde colocarlo. En este caso, he cogido un recipiente de cristal (así se veía mejor la foto ^^)


Separamos las yemas de las claras, que luego se batirán para hacerlas a punto de nieve.


En un bol, batimos las yemas y el azúcar. Luego añadimos el Mascarpone, volvemos a batir y se quedará una crema. Añadimos las claras a punto de nieve, y mezclamos despacito.





En la base del recipiente de cristal ponemos bizcochos de soletilla. 

Mezclaremos el café con un chorrito de amaretto y lo verteremos sobre los bizcochos de soletilla. Dependiendo de lo empapado que lo queramos, añadiremos más o menos. Tened en cuenta que cuanto más empapéis, menos compacto os quedará el tiramisú. 

Chafamos un poquito con una cuchara. 

El proceso es el siguiente: bizcochos de soletilla --> café con amaretto --> capa de crema --> chocolate negro rayado --> bizcochos de soletilla --> café con amaretto --> capa de crema --> chocolate negro rayado --> bizcochos de soletilla --> café con amaretto --> capa de crema 





También dependerá del tamaño del recipiente. En principio, los ingredientes dan para 3 capas, pero también puede que de sólo para dos ^^

Acabaremos con la crema, y sobre ella tamizaremos cacao en polvo sin azúcar ^^


Y listo! A la nevera!!

Me encanta porque es muy cremoso y dulce como os he dicho antes ^^ Espero que os animéis a probarlo porque en serio... merece la pena.



Un besazo!!

 

Sophie's Cupcakes & Cakes! Copyright 2009 Sweet Cupcake Designed by Ipiet Templates Image by Tadpole's Notez